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Seminario online: IREKS eCampus [LIVE] “Impasti laminati perfetti -
croissant e pasta danese di alta qualità!”

Gli impasti laminati sono la base per realizzare croissant e paste danesi di alta qualità. Grazie a questo webinar, avrete modo di scoprire di più riguardo la produzione di impasti laminati! I nostri esperti Mathias Weigel e Jurri van den Broek vi spiegheranno cosa bisogna prendere in considerazione nel momento in cui si selezionano le materie prime e durante le singole fasi di produzione di croissant e paste danesi. Avrete modo di farvi ispirare e di trarre spunto da idee per prodotti da forno innovativi e di alta qualità.

Siate curiosi di vedere come impasto e burro possono fondersi in un vero highlight!

Contenuti:

  • Composizione della ricetta tenendo conto del quadro normativo di riferimento
  • Suggerimenti per la selezione delle materie prime
  • Fasi del processo produttivo di croissant e paste danesi
  • Presentazione dei prodotti da forno appena sfornati (tante idee da cui farsi ispirare!)

In diretta dal vivo...

Mathias Weigel
IREKS Baking Centre

Master Baker International

Jurri van den Broek
IREKS Baking Centre

Master Baker International

 

 

Vi aspettiamo!

Date:
20 Maggio 2021 – ore 3 pm (CET)
26 Maggio 2021 – ore 10 am (CET)

Durata:     30 minuti (a seguire, sessione di domande e risposte)

Lingua: inglese

Partecipazione: gratuita

I POSTI SONO LIMITATI!

 

Il vostro contatto:

Frank Weiskopf
ecampus-live-1@ireks.com