Le "Specialità base paste acide"... quelle vere!

PASTA ACIDA è prodotta con ingredienti 100% naturali ed è
completa di coadiuvante

Sostituisce la biga, rendendo la lavorazione più
semplice, veloce, sicura e con risultati più costanti

Vantaggi

• Lavorazioni più brevi e razionali, con notevole risparmio di tempo e manodopera
• Estrema flessibilità di impiego: assicura ottimi risultati per tutti i tipi di pane e di prodotti da forno, indipendentemente dal tipo di farina utilizzata
• Gusto pieno e aromatico anche con lavorazioni dirette
• La freschezza del pane si mantiene più a lungo
• Crosta croccante e friabile, mollica morbida
• Dà una resa elevata perchè aumenta l'assorbimento di acqua da parte dell'impasto
• Ottima con semola di grano duro
• Conferisce maggior volume

SAUER&MALZ è il miglioratore universale IREKS a base di lievito naturale e malto.Noi ci mettiamo gli ingredienti, voi li trasformate in un prodotto unico

Vantaggi

• Idoneo sia per lavorazioni con metodo diretto che indiretto
• migliora in modo netto la consistenza degli impasti e la loro lavorabilità
• evita il difetto dei "lati concavi" o "fianchi a "X" nel pane in cassetta conferendo regolarità alle fette
• prodotti finiti con crosta croccante e friabile