PASTA ACIDASemilavorato con lievito naturale in polvere per la produzione di pane e prodotti da forno PASTA ACIDA è prodotta con ingredienti 100% naturali ed è completa di coadiuvante
Sostituisce la biga, rendendo la lavorazione più semplice, veloce, sicura e con risultati più costanti
Vantaggi
- Lavorazioni più brevi e razionali, con notevole risparmio di tempo e manodopera
- Estrema flessibilità di impiego: assicura ottimi risultati per tutti i tipi di pane e di prodotti da forno, indipendentemente dal tipo di farina utilizzata
- Gusto pieno e aromatico anche con lavorazioni dirette
- La freschezza del pane si mantiene più a lungo
- Crosta croccante e friabile, mollica morbida
- Dà una resa elevata perchè aumenta l'assorbimento di acqua da parte dell'impasto
- Ottima con semola di grano duro
- Conferisce maggior volume
Dose d'impiego: 3 - 5 % | 25 kg sacco di carta |