MALT'ORO
MALT’ORO è il nuovo malto d’orzo diastasico pensato per valorizzare il lavoro di panificatori e pasticceri professionisti.
Una combinazione perfetta di elementi
La farina di malto d’orzo e l’estratto di malto d’orzo utilizzati in MALT'ORO sono materie prime di altissima qualità, selezionate e miscelate con la massima cura per garantire standard qualitativi elevati e caratteristiche costanti nel tempo.
A questi si unisce un processo produttivo che racchiude tutta l’esperienza di IREKS nella lavorazione del malto: un know how maturato e tramandato da generazioni, che oggi si traduce in competenza tecnica, passione e continua innovazione.
MALT’ORO è inoltre già stato testato e approvato da alcuni tra i più importanti Professionisti dell’Arte Bianca, che ne hanno riconosciuto qualità, versatilità e affidabilità in un'ampia gamma di applicazioni.
Vantaggi nell'uso di MALT'ORO:
- Velocizza i tempi di lievitazione e permette un’ottimizzazione del processo produttivo
- Migliora il volume dei prodotti finiti, assicurando uno sviluppo omogeneo e regolare
- Prolunga la shelf-life dei prodotti finiti, conservando la loro freschezza più a lungo
- Conferisce un gusto pieno e un aroma tipico di malto
- Migliora le caratteristiche della crosta, rendendola più colorata e fragrante
Un alleato per ogni creazione
Pane, grissini, focacce, ma anche dolci lievitati e frolle: MALT’ORO si adatta ad ogni ricetta, esaltando sapore, colore e consistenza e garantendo performance tecnologiche indiscutibili, anche a bassi dosaggi.