| Confezione: | bag-in-box da 12,5 kg |
| Dosaggio: | con farina di grano tenero: 1 - 1,5 % sulla farina utilizzata; con farina di segale: 1 - 7 % sulla farina utilizzata |
Caratteristiche
IREKS ÖKO-SAUER è un acidificante liquido per la produzione di pane e prodotti da forno da agricoltura biologica. Contiene gli acidi naturali di fermentazione delle paste acide, come l'acido acetico e l'acido lattico, in proporzione ottimale e in forma concentrata.
Vantaggi:
- Migliora la struttura: rende ai prodotti finiti una struttura interna ben alveolata e tipicamente irregolare.
- Adatto a ogni tipo di lavorazione: può essere utilizzato sia negli impasti diretti che nelle lavorazioni con biga.
- Migliore shelf-life: IREKS ÖKO-SAUER aiuta a migliorare la shelf-life del pane
- Riduce il rischio di muffe.
bag-in-box da 12,5 kg
con farina di grano tenero: 1 - 1,5 % sulla farina utilizzata; con farina di segale: 1 - 7 % sulla farina utilizzata
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