| Confezione: | Sacco da 12,5 kg |
| Dosaggio: | 0,5 - 3 % |
ROGGENA è una miscela con farina di malto tostato di grano tenero ed estratto di malto d'orzo, è un prodotto naturale e versatile che può essere utilizzato per migliorare la qualità dei tuoi prodotti da forno.
I suoi principali vantaggi sono:
- Migliora la croccantezza della crosta nel tempo
- Dona un colore scuro alla crosta ed alla mollica: il malto tostato conferisce ai prodotti da forno un colore scuro e un sapore intenso.
- È adatto a tutte le lavorazioni: la miscela può essere utilizzata per qualsiasi tipo di prodotto da forno
- È idoneo per la tecnologia del freddo: la miscela può essere utilizzata anche per prodotti da forno realizzati con la tecnologia del freddo.
- Migliora le caratteristiche della crosta: la miscela aiuta a migliorare le caratteristiche della crosta, rendendola più croccante e uniforme.
- Conferisce ai prodotti finiti un tipico aroma tostato: il malto tostato conferisce ai prodotti finiti un tipico aroma tostato che li rende più appetibili.
