| Confezione: | Sacco da 12,5 kg |
| Dosaggio: | 2 - 4 % |
SAUER&MALZ è un semilavorato a base di lievito naturale e malto, ideale per la produzione di pane e prodotti da forno.
I suoi principali vantaggi sono:
- Idoneo sia per lavorazioni con metodo diretto che indiretto: SAUER&MALZ può essere utilizzato in qualsiasi metodo di lavorazione, rendendola una soluzione versatile e adattabile a qualsiasi tipo di produzione.
- Miglioramento della consistenza degli impasti e della loro lavorabilità: SAUER&MALZ rende gli impasti più elastici e facili da lavorare, riducendo i tempi di lievitazione e migliorando la resa del prodotto finale.
- Elimina il difetto dei "lati concavi" o "fianchi a "X" nel pane in cassetta: SAUER&MALZ conferisce regolarità al pane in cassetta, evitando il difetto dei "lati concavi" o "fianchi a "X".
- Prodotti finiti con crosta croccante e friabile: SAUER&MALZ aiuta a ottenere prodotti finiti con una crosta croccante e friabile, che si mantiene a lungo.
SAUER&MALZ è la soluzione ideale per chi vuole ottenere prodotti da forno di alta qualità, con una consistenza uniforme e una crosta croccante e friabile.
