| Confezione: | Sacco da 12,5 kg |
| Dosaggio: | 0,5 - 2 % |
STABILASE è un miglioratore a base di glutine di grano tenero che offre numerosi vantaggi per la panificazione, sia per il professionista che per il piccolo produttore:
• Aumenta la forza delle farine (W) senza penalizzare l’estensibilità degli impasti (P/L).
• Conferisce stabilità agli impasti e dà volume e leggerezza anche ai pani prodotti con farine deboli e “pesanti”
• Aumenta l’assorbimento di acqua nell’impasto e ne migliora la “macchinabilità”.
• Prolunga la freschezza dei prodotti finiti.
• E’ adatto a tutte le lavorazioni: pane di tutte le pezzature, pani speciali multicereali, grissini, prodotti da forno, prodotti dolciari lievitati da forno.
• Dà ottimi risultati anche con la tecnologia del freddo (dosaggio consigliato 1,5 %), senza dare eccessivo colore alla crosta.
• E’ efficace anche a bassi dosaggi: STABILASE è efficace anche a bassi dosaggi, con un dosaggio consigliato di 0,5 - 2 % sulla farina. Questo lo rende un prodotto versatile e conveniente.
