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Mondo Lievito Madre

I prodotti Mondo Lievito Madre sono molto più di semplici ingredienti: sono il segreto meglio custodito dei professionisti dell'Arte Bianca. "Lievito Madre" è sinonimo di tradizione ed artigianalità e nell'Arte Bianca è utilizzato per la produzione di pane, prodotti da forno e prodotti da forno dolci lievitati secondo la più antica tradizione.

Il nostro processo di produzione segue fedelmente il metodo tradizionale partendo da farina e acqua e affidando la gestione dei rinfreschi del lievito madre ai nostri appassionati lievitisti, appositamente formati. Questo permette uno sviluppo ottimale di lieviti e batteri lattici, rendendo il nostro lievito madre un autentico scrigno di sapori.

Dopo un'attenta cura e una lenta maturazione, il nostro lievito madre si presenta in una forma disidratata, un vero e proprio "letargo", che mantiene intatte tutte le sue inconfondibili qualità. Questo prezioso ingrediente sarà in grado di conferire ai prodotti da forno una sofficità, un sapore e un profumo ineguagliabili.

Mondo Lievito Madre, dove la tradizione e l'artigianalità si uniscono per creare prodotti unici e straordinari.

Dolce Madre

DOLCE MADRE, prodotto a base di lievito madre, con le sue caratteristiche uniche e i risultati sorprendenti è l'alleato insostituibile per ottenere dolci perfetti e irresistibili.

Ecco perché DOLCE MADRE è la scelta vincente per ogni impasto dolce:

  • Lievitazione controllata
  • Sviluppo ottimale
  • Versatilità assicurata
  • Aroma e colorazione perfetti
  • Impasti facilmente lavorabili

Madre Elite

MADRE ELITE, Prodotto a base di levito madre di crusca di grano tenero e grano duro, è la soluzione perfetta per dare ai tuoi prodotti da forno un tocco di autenticità e qualità superiore

MADRE ELITE offre una serie di vantaggi che renderanno i tuoi impasti ancora più speciali. Ecco perché dovresti considerare l'utilizzo di MADRE ELITE nei tuoi prodotti:

  • Non necessita di aggiunta di lievito
  • Non necessita di miglioratori
  • Impasti asciutti e ben lavorabili
  • Ideale per impasti molto idratati
  • Ideale per lievitazioni lunghe e a freddo
  • Ottima tenuta in lievitazione e ottima spinta in forno

Madre Prestige

MADRE PRESTIGE, Prodotto a base di lievito madre di grano tenero ed estratto malto, è l'alleato indispensabile per raggiungere risultati sorprendenti e soddisfare i palati più esigenti.

MADRE PRESTIGE offre una serie di vantaggi che renderanno i tuoi impasti ancora più speciali. Ecco perché dovresti considerare l'utilizzo della MADRE PRESTIGE nei tuoi prodotti:

  • Senza aggiunta di lievito
  • Non necessita di miglioratore
  • Adatto a qualsiasi tipo di pane
  • Impasti asciutti e ben lavorabili
  • Ottimo per le lavorazioni dirette
  • Tenuta in lievitazione e spinta in forno eccezionali
  • Crosta dalla colorazione perfetta grazie al malto presente
  • Mollica umida e shelf life prolungata
  • Profumo e sapore ottimi grazie al lievito madre presente