MADRE ELITE

MADRE ELITE è la soluzione perfetta per dare ai vostri prodotti da forno un tocco di autenticità e qualità superiore.

Questo prodotto a base di Lievito Madre offre una serie di vantaggi che renderanno i vostri impasti ancora più speciali:

• Non necessita di aggiunta di lievito: MADRE ELITE è un Lievito Madre già attivo, quindi non è necessario aggiungere altri tipi di lieviti nelle preparazioni.
  
  
• Non necessita di miglioratori: grazie alla sua naturale forza, MADRE ELITE non richiede l'aggiunta di miglioratori per ottenere risultati eccellenti.
  
  
• Impasti asciutti e ben lavorabili: utilizzando MADRE ELITE potrete ottenere impasti più gestibili e facili da lavorare, garantendo un risultato finale impeccabile.
  
  
• Ideale per impasti molto idratati: MADRE ELITE si presta perfettamente per lavorare con impasti altamente idratati, contribuendo a conferire al prodotto finito un'irresistibile morbidezza e leggerezza.
  
  
• Ideale per lievitazioni lunghe e a freddo: MADRE ELITE è particolarmente adatta per lievitazioni prolungate a basse temperature, consentendoti di pianificare meglio i tempi di lavorazione e sviluppando un gusto più intenso nel prodotto finito.
  
  
• Ottima tenuta in lievitazione e ottima spinta in forno: MADRE ELITE offre una lievitazione stabile e costante, garantendo una struttura alveolata e soffice al pane e una spinta ottimale durante la cottura.
  
  
• Piacevole colorazione della crosta: grazie a MADRE ELITE, i vostri prodotti da forno avranno una crosta dorata e croccante, invitante agli occhi e al palato.
  
  
• Profumazione del prodotto finito unica: grazie ai differenti lieviti madre presenti, MADRE ELITE ha un bouquet aromatico unico che conferirà ai prodotti da forno una profumazione irresistibile.
  
  
• Clean Label: con MADRE ELITE, potrete soddisfare le esigenze dei vostri clienti offrendo soluzioni in linea con le loro richieste di prodotti "Clean Label". Presso IREKS, la descrizione "Clean label" viene solo usata per prodotti che non contengono additivi o ai quali si aggiungono solo l'acido ascorbico nel caso di pane e prodotti da forno di piccola pezzatura oppure agenti lievitanti nel caso di prodotti di pasticceria, e solo aromi naturali.